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2013年11月15日 (金)

やっぱり鍋には・・・

皆様こんにちはhappy01  伊坂でございますnote



11月も半ばになり、寒い日が続いておりますが、体調などはいかかがでしょうか?


毎年この季節になると、鍋のCMが多く、『今日は何鍋にしようかなぁbeer』と考えることが多く
なってしまいます。


鍋のスープもホントに多くて悩みますよね・・・  キムチにするか豆乳にするか、とんこつか
醬油か味噌か・・・   



鍋に入れる野菜もさまざまですが、代表的な冬野菜の効用などを少しご紹介いたします。


白菜・・・ビタミンC  カリウム  食物繊維
     ビタミンCやカリウムは水溶性なので、煮込んでスープごと食べると、風邪の予防
     や肌に潤いがでます。白菜の食物繊維はやわらかく、消化がよいため、胃弱の
     方にもおすすめです。

ほうれんそう・・・鉄  カロチン  ビタミンC B1 B2 マグネシウム  カルシウム
          鉄の吸収を高めるビタミンCも含まれているので、相乗効果で貧血の予防
          改善が期待されます。

ねぎ・・・カリウム  ビタミンC  カルシウム
     ネギオールという成分が風邪のウイルスに対する殺菌作用があり、風邪の初期
     症状、のどの痛みを緩和する特効薬です。ねぎ特有の刺激的な香り成分、硫化
     アリルとビタミンCで、血行を良くして、保温作用と美容効果があります。

大根・・・消化酵素・ジアスターゼ  カロチン  ビタミンC  カルシウム
     
 
     白い根の方に含まれるジアスターゼやアミラーゼは、胃もたれ、むねやけ解消
     に即効性があります。葉の方に含まれるカルシウムやビタミンCは、イライラや
     ストレスの予防、骨粗しょう症の予防になります。




冬野菜には、体を温めてくれる効果、という共通した特徴を持つ野菜が多く、魚や肉と
いった食材と上手に組み合わせることで、毎日の食生活のバランスも取りやすくなりま
す。冬の定番の鍋料理なら、煮込むことで食物繊維がやわらかくなり、生よりも多く食べ
ることができます。さらに、水に溶けやすい栄養素も、スープごと食べることで無駄なく
摂ることができ、まさに鍋料理は栄養の宝庫です。


旬の野菜で、寒い季節も健康に過ごしましょう!!

では、またcat

 

 

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