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2009年3月21日 (土)

卵の日・・・?

皆さん、こんにちは。  連休2日目は良いお天気 になりましたね。ポカポカとした陽射しは、心地よい春の陽気・・・ 気分もウキ ウキ にしてくれます。

Cow_tree

さて、恒例となりました(・・・と勝手に思ってますが )、健康レシピのご紹介です。

今日の主役は、 さんです。

昨日の3月20日、春分の日は、『卵』の日だそうです。

『卵の日』は、”エッグアート(卵の殻で作る芸術作品)”で有名な、 「カリフォルニア・シンフォニー・エッグ」が1989年(平成元年)に制定しました。

命を宿した神聖な卵は、生命が芽生える春分の日にふさわしいということと、卵の旬は、『春』であるという理由からだそうです。

春の若鶏が産み落とす卵が一年のうちで一番美味しいと言われ、青々とした草を食べて産み落とされた卵は、 『 草卵(くさたまご) 』と呼ばれています。

Tr_lin4

さて、今日のメニューは・・・

卵とトマトのスープ (滋養に優れ、免疫力を高めてくれます)

鶏卵のタンパク質は、全ての必須アミノ酸を含んでいて、その中で特にメチオニンが多く含まれています。これとトマトのリコピンが加わると、滋養に優れた免疫力の高い食べ合わせ となります。トマトの酸味、クエン酸やリンゴ酸が疲労物質を取り除き、卵黄に含まれるレシチンと一緒に脳の働きも高めて くれます。

レシピ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★★☆★☆★

・材料(2人前)

  卵(M玉) … 1個、トマト缶(ホール) … 80g、鶏がらスープ … 2カップ、酒 … 大さじ1/2、塩コショウ … 適量、白髪ネギ … 適量

・作り方(10分)

ホールトマトは一口大の薄切りにします。

卵は割りほぐしておきます。

鍋にスープを入れ煮立てます。トマトを加えてひと煮立ちさせ、酒と塩、コショウで味を整えます。

鍋の火を弱火にして、割りほぐした卵を回し入れます。

器に盛って、白髪ネギを添えて出来上がり!

Rggtomato_soup

Cow_fence

この季節が旬の卵を使ったスープで、元気イッパイ頑張りましょうね!

それでは、また・・・ 

                                 

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